Свињски кебаб рецепт код куће

У овом чланку ћу поделити рецепт за прављење роштиља код куће. Какво месо узети, како маринирати и кувати. Такође ћу вам рећи о томе зашто више волим обичне цигле од металног роштиља, а огрев од купљеног угља.

Да будем искрен, волим да кувам. И нема веће радости за мене ако је јело по укусу мог домаћинства. У овом случају покушавам да узмем у обзир све нијансе рецепта, а затим следим рецепт тачно како би резултат поново био позитиван. 

Свињски кебаб рецепт код куће

Тако сам током година развио рецепт за маринирање меса за роштиљ и како га припремити. Коју сада желим да поделим. Од оних доступних на тржишту: говедина, свињетина, јагњетина, пилетина, више волимо свињетину. Потребно је направити исечак. С обзиром да на овом месту месо није жилаво и најпогодније је за кување у релативно великим комадима. Исекао сам исте кубичне комаде величине 3 са 3 центиметра. Месо мора бити одмрзнуто. 

После сечења, стављам га у посуду од нерђајућег челика запремине 2-3 литре и посипам сољу и бибером по укусу. Добро мешам и ставим теглу на исто место мајонез „Провансалски“. Довољно је 180 грама. Главна ствар је да су сви комади лагано обложени мајонезом. И остављам га у фрижидеру неколико сати. Па, рецимо, ујутро кувамо за вече.

Предности цигле у кувању роштиља

Док се месо маринира, рећи ћу вам о роштиљу. По мом мишљењу, најбољи роштиљ је правоугаоник положен на земљу од цигле постављене на ивици. Унутар овог правоугаоника од осам цигли ложим ватру. Узимам бреза за огрев. Могуће је уз додатак неколико шума јасике. Огревно дрво би требало да потпуно изгори, до угља. Ако једна или две жарице не прегоре, уклоним их са роштиља за следећи пут. У овом случају, цигле ће се добро загрејати, емитујући инфрацрвену топлоту. Због тога више волим ову методу од металног роштиља.

Који је најбољи начин да се запали ватра за пржење меса

Не користим комерцијални угаљ због потребе да користим течност за паљење. Сумњам да нема штетних испарења. Можда субјективно, нећу расправљати. Као што разумете, живим у приватној кући, а подручје локације вам омогућава да ложите ватру усред баште. Али у последње време палим угаљ у старој гвозденој пећи за сауну. Који је постављен за кување кромпира за пилиће лети. Овако је сигурно сигурније.

Припрема меса за роштиљ

И тако, шума је скоро изгорела, нема великог пламена. За пола сата угаљ ће бити спреман. Месо можете нанизати на ражњиће. Имам равне ражњеве и троугласте облике. Морам одмах да кажем да су равни много погоднији. Чињеница је да их треба периодично ротирати за 180 степени. А са троугластим ражњацима испада не баш згодно. Купио сам их без размишљања одмах. А онда се испоставило у пракси. А ја имам равне, домаће.

Нижем само месо на ражњиће. Не користим лук, парадајз итд. Све се то служи одвојено са готовим јелом. Једино што понекад радим је да нанижем мале комаде сланине између комада меса и чвршће један до другог. За сочност. Трудим се да направим прве (екстремне) мање комаде. Склони су да кухају мало спорије. У осталом, нема мудрости. Осим, можда, једног. Ако наиђе комад дугуљастог облика, онда га, наравно, пробушимо. Тако да се приликом кувања превише не објеси. Све што носимо до мангала. Не завијајте, зграбите даску за резање као вентилатор. Да би се угљеви забављали, понекад треба да их провучете ваздухом. И мали контејнер чисте воде. У случају да се наш угаљ превише растреси. Отворена ватра није дозвољена! Само инфрацрвено зрачење.

Пржени свињски ћевап - рецепт

Поравнавамо угаљ по целом роштиљу и постављамо ражњиће са минималним размаком један од другог. Чујемо карактеристично шиштање. Пазимо да нема отворене ватре. По потреби попрскајте са мало воде. После 10 минута окрените се за 180 степени и сачекајте још 10 минута. У међувремену, чланови породице постављају сто: сече се хлеб и поврће. Ћевап треба јести врућ. Са врућином, да тако кажем, са врућином! Пријатно.
И не заборавите да угасите ватру. Безбедност је на првом месту!

Кување свињског ћевапа - рецепт

Биће занимљиво прочитати:

Додај коментар

Ваша адреса е-поште неће бити објављена. Обавезна поља су обележена *